포도쥬스, 포도즙, 와인에서 발견되는 결정체 - 걱정하지 않아도 됩니다 .

최근 포도즙을 마시면서 결정체를 발견하신 적이 있으신가요? 시판되고 있는 포도주스에서는 발견되기 쉽지 않지만 건강식품으로 자주 먹는 포도즙 중에서 종종 결정이 발견되는 경우가 많습니다. 많은 분들이 포도즙이나 와인에서 이 결정체를 보고 깜짝 놀라곤 합니다. 하지만 걱정하지 않으셔도 됩니다. 이 결정체는 주석산염인데, 주석산염은 인체에 해가 없으며, 포도의 자연스러운 성분 중 하나입니다.주석산염이란 무엇인가요?주석산염은 타르타르산염이라고도 하는데, 주석산(타르타르산, $ C_4H_4O_6^{2-} $)이 결정화되어 나타나는 것인데, 포도나 와인, 포도즙을 차가운 상태에 두었을 때 나타나는 결정체를 말합니다. 일반적으로 포도의 당도가 높을수록 주석산염이 많이 발생하며, 품질이 좋은 포도즙일수록 주석산염 결정..